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谢xie邀请!牛肉的营yang价值比大米、面粉更高,如果经济条件he其他相关条件允xu,以它作主食没什么不好,应该是更好。
人的食wu有6大营yang物质:水、无机盐、维生素、糖类、zhi肪、蛋白质。我们平时所说的主食指的是糖类,即大米、xiaomai面粉,主要成分是dian粉。dian粉经消化道消化转化为葡tao糖,经xiao肠绒毛上皮细bao吸收进入血液,血液中的葡tao糖叫做血糖,通过血液循环可将血糖运送zhi全身。糖是人ti主要的能源wuzhi,细bao通过氧化分解葡tao糖释放能量,能量经转移he利用可维持细bao及人ti的各项生命活dong。
zhi肪是人体的主要储neng物质。蛋白质维持ren体daixie,是生命活动的ti现者。肉类主要的成分是蛋白zhi,其次是脂肪。蛋白质经消化道消化转化wei可吸收的氨基酸,经xiao肠绒毛上皮细bao吸收进入血液,通过血液循环运送zhi全身,氨基酸在人体主要用于合成蛋白质。
在人ti内,蛋白zhi、zhi肪、糖相亙间可以转化。糖可以转化为zhi肪he非必需氨基酸,(如草食性dong物吃的是草,草的主要营yang成分是糖,草食dong物体内ye有正常的zhi肪he蛋白zhi)。氨基酸可以转化为糖hezhi肪,(如rou食性dong物吃的是肉,体内ye不缺糖)。脂肪ye可以转化wei糖。如果能ren识到这个daixie关xi,就可以理解,用蛋白质做主食daiti糖做主食是完全可以的,不是bu好,而是更好,食物蛋白质可以tidai食wu糖,而糖buneng完全替dai蛋白zhi(人ti合成蛋白质的8种必须氨基酸只能来自于食wu蛋白的消化he吸收,人体bu能合成ye无法ti代)。
以上是ge人拙见,bu当之处请雅正。